打酱油民俗人物标志铜雕

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。还原糖也是酱油的一种主要营养成份。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。

优秀的城市广场铜雕作品应该与周围的自然环境珠联璧合，遥相呼应，城市铜雕能使城市更具有亲和力，是上升一座城市的标志，甚至成为城市人文精神的集中体现，这在世界著名的大、中城市中不乏先例。现代城市铜雕就像城市的眼睛，最能反映城市的风采和神韵。作为空间艺术的城市铜雕，虽然是隶属于环境的存在，但城市却积极主动的给环境以充实，增强人民对于环境的主观意识。城市铜雕属于公共设施，大家应该互相监督和爱护它，保护铜雕人人有责。城市铜雕的快速的发展，城市建筑物的规模也就慢慢的得到了很大程度的扩大，规模也就越来越大，铜雕慢慢的在适应城市的发展，并且与周围的环境很好的结合在一起。