304 和 316 不锈钢都是铬镍不锈钢，但在性能和用途上有一定的区别。
从化学成分上看，304 不锈钢含铬 18%、镍 8% 左右，而 316 不锈钢在此基础上还含有 2% 至 3% 的钼元素。钼的加入使得 316 不锈钢的耐腐蚀性进一步提高，特别是在氯化物环境下，如海水、盐水等。
在性能方面，316 不锈钢的耐腐蚀性明显优于 304。304 不锈钢在一般的大气环境和淡水环境中表现良好，但在一些腐蚀性较强的环境中，可能会出现生锈的情况。而 316 不锈钢则能够在更恶劣的环境下保持稳定的性能。此外，316 不锈钢的耐高温性能也比 304 更好，可在更高的温度下使用。
区分这两种型号可以从以下几个方面进行。首先，可以通过专业的检测设备分析化学成分，准确确定其中的铬、镍、钼等元素的含量。其次，观察外观特征，虽然两者外观较为相似，但在一些细节上可能会有差异。例如，316 不锈钢的光泽度可能会稍好一些。还可以通过性能测试来区分，如进行盐雾试验，比较两者在腐蚀性环境中的表现。另外，生产厂家的标识和产品说明书也会明确标注不锈钢的型号。
在用途上，304 不锈钢广泛应用于食品加工、家庭用品、医疗器械等领域。而 316 不锈钢则主要用于海洋环境、化工设备、医疗植入物等对耐腐蚀性要求更高的场合。